口コミ、評判のものを探して

発酵黒にんにく玉を見つけました。

自然共生の発酵黒にんにく玉は「、においを気にせず、にんにくを食べられるのがうれしい」「食べ始めてから元気になった。」「プルーンや干し柿のような食管で、甘くて美味しい」など、口コミで評判になっているそうです。

ニンニクを発酵させるとそんなに甘くなるものなんですね～。
ニンニクは好きだけどにおいが気にあるというかたにも良さそうです。

このにんにく玉は、にんにくを丸ごと釜に入れて３０日間発酵させたものです。
中まで真っ黒に発酵させると、においは大幅に減少するそうです。
さらに、旨味成分と有用成分が大幅にアップします。
使用されているにんにくは、青森県産のホワイト六片種の大玉Lサイズです。
青森の、にんにく栽培の名人に特別にお願いしたものだけを使用しているそうです。
大玉Lサイズのにんにくを中まで均等に発酵させるには職人技とも言える技術が必要で、何度も失敗しながら苦労の末に完成させたのです。
生のニンニクと比較すると、特有成分のS－アリルステインは約３倍、ポリフェノールは約５倍にまで増加しているそうです。
そのまま食べることはもちろんですが、つぶして納豆に混ぜたり、チーズと一緒にチーズトーストにするのも美味しいそうですよ。
ちょっと試してみた食べ方ですね。
ほかにもいろいろ自分でアレンジして楽しめそうです。

今日見つけたのは、自然共生の発酵黒にんにく玉でした。